Прості та смачні рецепти: кавова панакота

Цей ніжний десерт підкорить ваше серце. Ті, хто ще не скуштував цей ароматний і повітряний десерт, втратили багато часу даремно.

Панакота користується попитом у багатьох країнах світу. Інформатор розповість як її приготувати.

Інгредієнти:

• 350 мл молока
• 250 мл вершків можна замінити сметаною
• 150 мл кавового крему
• 100 мл шоколадного наповнювача
• 4 яєчних жовтків
• 130 г шоколаду (чорний чи молочний)
• 100 г шоколадного наповнювача
• 30 г шоколаду для прикраси
• 100 г цукру
• 35 шт. натуральної кави (в зернах, можна взяти більше або менше)
• 15 г желатину
• 3 ст. л води (теплої).

Приготування:

1. В молоко вкиньте зерна кави і розігрійте на слабкому вогні, після чого доведіть до кипіння і дайте прокипіти 2 хвилинки. Потім процідіть через сито, залиште охолонути.
2. Поставте грітися молоко, а поки вона вариться, розведіть желатин у воді. Тепер залиште його набухати. Жовтки збийте з цукром, робіть це віночком або міксером, щоб добре змішати. Після чого маленькою цівкою вливайте в остигле молоко з кавою.
3. Отриману рідину перелийте в залізну ємність і ставте на повільний вогонь, її дуже важливо постійно помішувати і не допускати кипіння. Інакше, у вас вийдуть дуже неслухняні комочки. Як тільки суміш почне густіти, насипте в неї желатин.
4. Невеликі чашечки покрийте харчовою плівкою. Потім в кавовий крем залийте 150 мл збитих вершків. І тепер наповніть формочки кремом.
5. Для шоколадної глазурі розтопіть шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані. Після чого разом із шоколадом збийте вершки. Наберіть всю суміш у кондитерський шприц.
6. Всередину крему введіть трохи шоколадного наповнювача. Не заповнюйте до кінця крем, щоб маса не пробила наскрізь десерт. Потім помістіть десерт в холодильник до повного застигання.
7. Розтопіть шоколад, що залишився (а залишилося 30 г), потім дістаньте формочки і звільніть від плівки, утворені кружечки прикрасьте шоколадною глазур’ю.

Оксана Симоненко