Прості та смачні рецепти: приготуйте яскраве ризото з буряком та сиром

Любите рисові страви? Тоді вам точно подобається ризото. Спробуйте урізноманітнити таку звичну їжу: просто додайте до стандартних інгредієнтів буряк, знайоме ризото здивує вас насиченим смаком і кольором.

Як приготувати таку страву, розповість Інформатор.

Продукти:

• 300 г буряку
• 1 цибулина
• 50 вершкового масла
• 250 г рису “Арборіо”(італійський короткозернистий рис)
• 150 мл білого вина
• 1 л овочевого або м’ясного бульйону
• 1 лимон
• сир пармезан за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк відваріть або запечіть до готовності. Остудіть. Одну половину подрібніть блендером, а другу наріжте невеликими шматочками.
2. Подрібніть цибулю і обсмажте до м’якості у вершковому маслі.
3. Додайте рис і добре перемішайте, щоб покрити маслом кожне зернятко.
4. Залийте вино і готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
5. Додайте частину бульйону – він повинен покрити рис повністю. Коли рідина вбереться, залийте наступну порцію.
6. Продовжуйте готувати, поки не використаєте весь бульйон.
7. З лимона зніміть цедру і вичавіть сік.
8. Коли рис буде готовий, змішайте його з усією буряком, цедрою і соком.
9. Перед подачею посипте дрібно натертим сиром. При бажанні прикрасьте горіхами та зеленню.

Юлія Кравченко