Прості та смачні рецепти: приготуйте ведмежі ребра з гарбузом і глазур’ю із квасного сусла

Бажаєте смачно поїсти та витратити на це мінімум часу? Тоді приготуйте ведмежі ребра з гарбузом і глазур’ю із квасного сусла. Для цієї простої страви вам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів, які є чи не на кожній кухні.

Як швидко приготувати ведмежі ребра з гарбузом і глазур’ю із квасного сусла, знає Інформатор.

Продукти для підготовки реберець:

• 600 г ведмежих реберець
• 200 мл вина
• чорний мелений перець, сіль та інші сухі спеції за смаком
• 7 г часнику
• 25 мл рослинної олії
• 70 г селери
• 40 г помідорів
• 50 г моркви
• 50 г цибулі
• 200 г квасного сусла
• лавровий лист за смаком
• 200 мл води

Для сервірування страви:

• сіль за смаком
• 5 мл рослинної олії
• 40 г цибулі
• 150 г картоплі
• 50 г гарбуза
• 20 г зеленої цибулі
• 15 г червоної смородини

Для масла із зеленню:

• часник за смаком
• сіль за смаком
• 25 г вершкового масла
• кріп

Спосіб приготування:

1. Починайте з приготування ребер. Їх треба зчистити від жилок і зайвого жиру та вимочувати 3 дні у воді або вині зі спеціями, перцем, часником і сіллю.
2. Після вимочування ребра промийте під проточною водою і рівномірно посипте спеціями і декількома краплями рослинної олії.
3. Ребра можна протушкувати при низькій температурі (близько 50 градусів) протягом 8 годин або ж протушкувати 4 години на звичайному режимі на середньо-слабкому вогні разом з нарізаною селерою, помідорами, морквою, цибулею, лавровим листом, олією і 150 грамами квасного сусла, додавши воду.
4. Ребра витягніть на тарілку і накрийте кришкою.
5. Тепер приготуйте соус. У пательню, де були ребра, додайте сусло і протушкуйте до повного перетворення овочів в кашу.
6. При необхідності в процесі приготування соусу додати в сковороду води.
7. Приготування гарніру – також важливий етап. Картоплю промийте, зробіть виделкою прокол, намастіть маслом і присипте сіллю.
8. Покладіть картоплю у фольгу і запікайте в духовці.
9. Гарбуз наріжте кубиками і бланшуйте 8-10 хвилин в невеликій кількості підсоленої води. Потім злийте воду і трохи остудіть.
10. Масло з зеленню для начинки картоплі робіть шляхом змішування розм’якшеного масла з подрібненими кропом, часником і сіллю.
11. Останній етап — підготовка до сервіровки і сервіровка. Обсмажте вже протушковані ребра на сковороді до легкої скоринки з двох сторін, поливаючи їх соусом з овочів і квасного сусла.
12. Цибулю обсмажте на грилі і надіньте на зубочистки.
13. Дрібно порубайте зелену цибуля для декору.
14. Викладіть на блюдо гарбуз, цибулю на зубочистках і печену картоплю в фользі, розрізану навпіл і нафаршировану ароматним маслом.
15. Ребра викладіть на центр блюда, посипте зеленою цибулею і декоруйте червоною смородиною.