Прості та смачні рецепти: приготуйте зелений борщ зі щавлем

Борщ зі щавлем – один із найбільш смачних і корисних весняно-літніх супів. Щавель додає цьому бopщу xapaктepного зeлeного кольору.

Як приготувати борщ зі щавлем, розповість Інформатор.

Інгредієнти: 

• 500 г свинини
• 2 картоплини
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 70 г щавлю
• 4 курячі яйця
• 2,5 л води
• 1 лавровий лист
• 20 г рослинної олії
• сіль за смаком
• сухі спеції за смаком

Приготування:

1. Візьміть свинину з кісточкою або ребра, залийте холодною водою й доведіть до кипіння. Знімайте пінку.
2. Варіть м’ясо на повільному вогні впродовж години. Потім витягніть його та очистіть від кісток. Бульйон процідіть й поверніть у нього м’ясо. Доведіть все знову до кипіння.
3. Очистіть овочі від шкірки та промийте в проточній воді. Картоплю наріжте невеликими шматочками й опустіть в киплячий бульйон.
4. Моркву натріть на середній терці, цибулю дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте трохи олії та викладіть подрібнені цибулю й моркву. Обсмажуйте 3-5 хвилин на середньому вогні. Потім викладіть готову засмажку в каструлю із супом.
5. Яйця відваріть в киплячій воді впродовж 5-7 хвилин. Потім залийте їх холодною водою й остудіть. Очистіть їх від шкаралупи, наріжте та додайте в суп. Для аромату додайте один лавровий лист. За смаком посипте сіллю і спеціями.
6. Свіжий щавель промийте і наріжте. Коли в супі картопля стане м’якою, додавайте щавель. Разом із щавлем доведіть все до кипіння.
7. Кип’ятити щавель немає необхідності. Тому додавайте його в суп наприкінці варіння, перед вимиканням. Готовий зелений борщ накрийте кришкою й дайте трохи настоятися.

Оксана Симоненко