Торт “Вишиванка” – солодкий десерт на всі випадки. Спробуйте приготувати.
Торт “Вишиванка” отримав свою назву завдяки зовнішньому оформленню або структурі шарів, які нагадують орнаменти української вишиванки. Його кольорові коржі та симетричне викладення прошарків часто утворюють візерунки, схожі на вишиті елементи – саме це й стало джерелом натхнення для назви. Інформатор розповідає рецепт.
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 200 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 1 куряче яйце
- 100 г сметани 30%
- 20 г какао-порошку
- пачка ванільного цукру та розпушувача
Для начинки:
- 250 г волоських горіхів
- 200 г повидла
Для крему:
- 400 мл вершків 10%
- 200 г вершкового масла
- 190 г згущеного молока
- 50 г крохмалю
- 8 г ванільного цукру
Приготування:
- Просійте борошно разом із розпушувачем. Збийте масло до пишної білої маси. Додайте цукор, яйце, ванільний цукор та сметану, збийте до однорідної маси. Додайте борошно та замішайте м’яке липке тісто.
- Поділіть тісто на дві однакові частини. У одну додайте просіяне какао та добре вимішайте.
- Світле тісто покладіть на 1 годину в холодильник, темне на той самий час – у морозильну камеру.
- Подрібніть горіхи та розподіліть на три частини. Теж саме зробіть і з повидлом.
- Змішайте в каструлі крохмаль, вершки, згущене молоко. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння і ще 2 хвилини після.
- Охолодіть крем до кімнатної температури та додайте масло.
- Розкачайте шматочок світлого тіста на пергаменті, формуючи прямокутник завтовшки 2-3 мм. Змастіть його третиною повидла та посипте третиною горіхів. Натріть мерзлий шматок темного тіста й рівномірно розподіліть по всій поверхні коржа.
- Випікайте при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Повторіть попередній і поточний крок із рештою тіста.
- Охолоджені коржі змастіть кремом. Викладіть коржі один на одного.
- Аби торт добре просочився, поставте його на ніч у холодильник.
Підтримайте Інформатор на Patreon та отримуйте значно більше ексклюзивного контенту. Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
