Суп із рулетиками – це варіація класичного бульйону з галушками, де замість традиційних галушок або локшини використовують тонко розкачане тісто з кропом, скручене в рулет і нарізане невеликими шматочками. Спробуйте приготувати.
Суп із рулетиками – це домашній варіант бульйону з мініатюрними рулетиками з тіста та кропу, які замінюють класичні галушки. Така перша страва виходить ароматною та поживною, а готується з доступних інгредієнтів. Рецепт супу з кручениками з тіста підійде тим, хто хоче урізноманітнити меню та спробувати новий спосіб подачі бульйону. Інформатор переповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Інгредієнти для бульйону:
- курятина за смаком
- 2,5 л води
- 1 жовта ріпчаста цибуля
- 1 морквина
- 1 лавровий лист
- 3 горошини духмяного перцю
- сіль та перець за смаком
- 1 пучок кропу
- 30 г вершкового масла
Інгредієнти для тіста:
- 1 куряче яйце
- пів ч.л. солі
- 1,5 ст.л. соняшникової олії
- 125 мл гарячої води
- 250 г пшеничного борошна
Приготування:
- Поріжте курку на порційні шматки та промийте. Залийте 2,5 л води, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 2 години. Додайте почищену моркву, цибулю, перець і лавровий лист, посоліть. Продовжуйте варити ще 1,5 години.
- У глибокій мисці з’єднайте яйця, 2-3 ст. л. борошна та олію. Окремо розчиніть сіль у гарячій воді й влийте в суміш. Всипте решту борошна та замісіть гладке, м’яке тісто. Накрийте миску і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
- Вийміть з бульйону моркву та цибулю. Кріп дрібно наріжте, а масло розтопіть.
- Розділіть тісто на 3-4 частини, кожну розкачайте в тонкий пласт. Змастіть маслом, посипте кропом. Скрутіть у рулет і наріжте шматочками завтовшки 0,5 см.
- Додайте рулетики в суп та обережно перемішайте. Коли вони спливуть, варіть ще 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 15 хвилин.
Підтримайте Інформатор на Patreon та отримуйте значно більше ексклюзивного контенту. Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
