Прості та смачні рецепти: приготуйте класичні “горішки” з несподіваною начинкою

Данильчев Єгор

11 години ago

Улюблені “Горішки” з дитинства, але з солонувато-сирним кремом. Спробуйте приготувати.

Печиво “Горішки” з сирним кремом – це знайомі з дитинства пісочні половинки, наповнені заварним кремом або згущеним молоком. Проте у цьому варіанті крем зробимо солонувато-сирним, це збалансує солодкість, але при цьому нагадає теплі моменти з дитинства за філіжанкою кави. Інформатор розповідає рецепт.

Інгредієнти:

Для тіста

1 яйце куряче
140 грам цукру
125 грам масла вершкового
5 грам розпушувача
320 грам борошна пшеничного
Чверть чайної ложки солі

Для крему

1 літр молока
300 грам цукру
120 грам борошна пшеничного
4 яйця курячі
20 грам масла вершкового
10 грам цукра ванільного
20 грам сиру горгонзола

Приготування:

М’яке вершкове масло перетри з цукром до однорідності. Додай яйце, сіль і перемішай. Всип борошно з розпушувачем і заміси м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
У каструлі прогрій молоко з цукром на середньому вогні, не доводь до кипіння.
В окремій мисці змішай яйця з борошном до гладкої маси без грудочок. Влий 2-3 ополоника теплого молока, перемішай.
Вилий яєчно-борошняну суміш у каструлю з молоком. Вари на слабкому вогні, постійно помішуй вінчиком, доки крем не загусне.
Зніми крем з вогню, додай вершкове масло та горгонзолу. Перемішай до повністю гладкої, однорідної текстури. Дай крему охолонути.
З тіста сформуй маленькі кульки та виклади їх у форму для горішків. Випікай до світло-золотистого кольору. Охолоди.
Зачисти краї кожної половинки ситом або ножем, щоб горішки легко з’єднувалися.
Наповни половинки кремом, з’єднай попарно. За бажанням охолоди в холодильнику 1-2 години перед подачею.

Підтримайте Інформатор на Patreon та отримуйте значно більше ексклюзивного контенту. Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.