Закритий пиріг із капустою – ситна та духмяна випічка до столу. Спробуйте приготувати.
Закритий пиріг із капустою – це ніжне тісто, що хрустить зовні, а всередині – соковита начинка з капусти із легким ароматом спецій. Ідеальний варіант для обіду або вечері. Інформатор розповідає рецепт.
Інгредієнти:
- 350 г пшеничного борошна
- 250 г молока
- 100 г вершкового масла
- 500 г білоголової капусти
- 10 г сухих дріжджів
- 40 г цукру
- 1 куряче яйце
- 1 морквина
- сіль, перець
Приготування:
- Підігрійте 170 мл молока до теплого. У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі та молоко. Додайте 1 ст. л цукру та 2 ст. л борошна, перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.
- У мисці збийте яйце та 40 г вершкового масла. Додайте суміш молока та дріжджів, добре перемішайте.
- Покладіть до суміші просіяне борошно та замішайте м’яке еластичне тісто. Добре вимісивши його протягом 15-20 хвилин, накрийте рушником та поставте на годину у тепле місце.
- Капусту дрібно наріжте. Моркву почистіть і натріть. На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося, змішайте його з 1 ч. л цукру. Увімкніть сильний вогонь.
- Додайте в сковороду дрібнонарізану капусту та моркву, тушкуйте на сильному вогні 5 хвилин. Потім додайте сіль, перець, молоко. Перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.
- Тісто розділіть на дві частини (одна трохи більше для низу) та розкачайте завтовшки до 2 см. Першу частину покладіть на дно форми, формуючи бортики (не забудьте змастити форму олією чи маслом). Викладіть на тісто начинку, а зверху покладіть другу частину тіста, щільно защіпайте краї.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть верх пирога збитим жовтком та проробіть невеликі отвори, щоби випаровувалась зайва волога. Поставте форму в розігріту духовку та випікайте 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Тісто має бути добре пропеченим.
Підтримайте Інформатор на Patreon та отримуйте значно більше ексклюзивного контенту. Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
