Прості та смачні рецепти: приготуйте традиційну українську товчанку з квасолею

Товчанка з квасолею – традиційна українська страва з картоплі, бобових і маку. Спробуйте приготувати.

Товчанка з квасолею – це давня українська страва, яку готують уже понад сто років. Вона походить із селянської кухні, де важливою була поживність, простота та доступність інгредієнтів. Основу страви складають картопля, квасоля та мак, які разом утворюють густу, ароматну і дуже ситну масу. Саме від способу приготування, “товкти” інгредієнти разом, і походить назва страви. Інформатор розповідає рецепт.

Що варто знати про рецепт:

Найчастіше товчанку подають як гарнір до запеченого м’яса, домашньої ковбаси, смаженої курки або тушкованих овочів. Вона добре поєднується з квашеною капустою, солоними огірками чи салатами зі свіжих овочів. Також страву можна подавати як основну та доповнити її ароматною засмажкою з цибулі або зеленню.

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 100 г квасолі
• 1 лавровий лист
• 3 горошини духмяного перцю
• 3 ст. л. маку
• 50 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. солі
• 0,25 ч. л. чорного перцю

Приготування: 

1. Промийте квасолю, залийте холодною водою і залиште на 6-12 годин або на ніч.
2. Після замочування промийте її ще раз, залийте свіжою водою і варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину до м’якості. Готову квасолю відцідіть.
3. Почистьте картоплю, викладіть у каструлю, додайте лавровий лист і духмяний перець. Залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть до готовності. Частину відвару злийте в окрему ємність.
4. До гарячої картоплі додайте квасолю, мак і вершкове масло. Поперчіть за смаком.
5. Ретельно потовчіть всі інгредієнти до однорідної консистенції. За потреби підливайте картопляний відвар, щоби досягти кремової текстури.
6. Перекладіть товчанку в тарілку і подавайте гарячою як гарнір або самостійну страву.

Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.