Омлет бавез – класичний французький рецепт. Спробуйте приготувати.
Омлет бавез – один із класичних французьких омлетів. Він сподобається тим, хто любить ніжну, вологу, навіть кремову текстуру омлету, адже бавез готується “стрімко” та має вологу й ніжну середину. Інформатор розповідає рецепт.
Що варто знати про рецепт:
Для омлету бавез використовують вершкове масло і додають (хоч і не завжди) у яєчну суміш молоко, крем-фреш або вершки, щоб зробити його ще м’якшим, вершковішим і смачнішим. Яйця краще готувати на сковороді з антипригарним покриттям. За класичним рецептом бавез не має начинки, але ви можете побалувати себе і начинити його сиром чи овочами.
Інгредієнти:
- 4 штуки яйця курячі
- 20 гр масла вершкового
- 20 мл вершків 15%
- 20 гр зеленої цибулі
- Сіль за смаком
Приготування:
- Візьміть миску, вбийте в неї яйця та енергійно збийте вінчиком або виделкою до появи піни. Додайте вершки (а ще краще – таку ж кількість французького крем-фрешу), подрібнені два стебла зеленої цибулі (має вийти дві чайні ложки з гіркою), сіль і перемішайте.
- Добре нагрійте сковороду з антипригарним покриттям і розтопіть у ній шматочок вершкового масла (на бажання використовуйте олію).
- Тримайте сковороду на середньо-сильному вогні. Щойно розтане масло, вилийте яєчну суміш на сковороду. Омлет відразу почне схоплюватися. Ваше завдання в цей час – помішувати його лопаткою, щоб рідка частина весь час витікала на сковороду. Коли вся “рідина” злегка схопиться, складіть омлет півмісяцем або скрутіть в рол і відразу ж зніміть з вогню. Правильний бавез тримає форму, має злегка підсмажену нижню частину, яка контактувала зі сковородою, але при цьому залишається вологим, злегка недосмаженим всередині та зверху.
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
