Прості та смачні рецепти: приготуйте картопляну самосу

Картопляна самоса – хрустка трикутна закуска. Спробуйте приготувати.

Картопляна самоса – це популярна закуска з тонкого хрусткого тіста та пряної начинки. Найчастіше її формують у вигляді трикутника або “конвертика”, а всередину кладуть картоплю, овочі, спеції, іноді горошок чи зелень. Головний секрет самоси – не складна начинка, а правильне тісто. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.

Інгредієнти для тіста:

• 300 г пшеничного борошна
• 60 мл соняшникової олії
• 100 мл теплої води
• 1 ч.л. солі

Для начинки:

• 500 г вареної картоплі
• 0,5 ч.л. куркуми
• 500 мл олії для смаження
• сіль, перець, пластівці та перець чилі за смаком

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте борошно із сіллю. Влийте олію й добре розітріть її з борошном руками, доки суміш стане крихкою, схожою на вологий пісок. Поступово додавайте теплу воду й замішуйте тісто. Воно має бути середньо щільним, не липнути до рук і добре збиратися в кулю. Накрийте тісто рушником або плівкою й залиште відпочити на 30 хвилин.
2. Варену картоплю розімніть виделкою або товкачкою, але не робіть повністю гладке пюре. Додайте сіль, чорний перець, пластівці, чилі та куркуму. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися, а начинка набула жовтого кольору. Залиште картоплю охолонути, бо гаряча начинка може розм’якшити тісто.
3. Розкачайте тісто у великий пласт, викладіть картопляну начинку рівномірним шаром. Скрутіть тісто у рулет і наріжте його на трикутники.
4. У глибокій сковороді добре розігрійте олію. Обережно опускайте самосу невеликими порціями. Смажте на середньому вогні, перевертаючи, доки тісто вкриється дрібними пухирцями й стане золотистим. Готову самосу викладіть на паперовий рушник і подавайте гарячою або теплою.

Фото: сайт Shuba

Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.