Мізерія з цукіні – легкий літній салат. Спробуйте приготувати.
Мізерія – популярний на Галичині та в Польщі салат, який зазвичай готують з огірків. Але не менш смачним він виходить з молодих цукіні або кабачків.Непересічна назва салату мізерія походить від французького слова “misère”, що означає бідність. Так салат назвали через те, що готується він всього з кількох найдешевших і найдоступніших інгредієнтів. Мізерія з цукіні виходить свіжою, легкою на смак і чудово доповнює картоплю, рибу чи м’ясо. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Що варто знати про рецепт:
- вибирайте лише дуже молоді цукіні з тонкою шкіркою;
- нарізайте цукіні максимально тонкими скибками – скористайтеся слайсером або спеціальною насадкою в кухонному комбайні;
- посоліть цукіні та дайте постояти 10 хвилин, щоб виділилася зайва волога, злий її перед додаванням інших інгредієнтів;
- використовуйте густу сметану або грецький йогурт;
- яблучний оцет можна замінити лимонним соком або винним оцтом.
Інгредієнти:
- 400 г цукіні
- 100 г сметана 15%
- 1 шт. кропу, пучок
- 2 ч. л. оцету яблучного
- 3/4 ч. л. сіль
- 1/3 ч. л. чорного перцю
Приготування:
- Помийте і обсушіть 400 г дуже молодих цукіні. Відріжте обидва кінці, не очищайте шкірку і не видаляйте насіннєві гнізда.
- Поріжте цукіні дуже тонкими скибками за допомогою мандоліни або овочечистки. Можете натерти на крупній тертці.
- Перекладіть цукіні у миску, посипте ¾ плоскої чайної ложки солі. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин.
- Сік, що виділиться, злийте. До речі, його можна використати для приготування соку з цукіні.
- Додайте до цукіні жменю подрібненого кропу, 100 г сметани 15%, 2 чайні ложки яблучного оцту та 1/3 чайної ложки меленого перцю.
- Добре перемішайте мізерію з цукіні. Спробуйте і додайте за потреби сіль, перець, оцет або щіпку цукру.
Фото: сайт Shuba
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
