Чи куштували ви часникові пампушки у фритюрі? Якщо ні, спробуйте приготувати.
Пампушки до борщу можна приготувати не лише в духовці, а й у фритюрі – тоді вони виходять особливо рум’яними, м’якими всередині й з виразнішою скоринкою та смаком. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Інгредієнти:
- 300 мл молока
- 430 г пшеничного борошна
- 50 г пресованих дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 4 зубчики часнику
- 2 ст.л. соняшникової олії
- зелень за смаком
Приготування:
- Підігрійте молоко, щоб воно стало ледь теплим. Налийте його у велику миску, додайте цукор і розкришіть пресовані дріжджі. Ретельно перемішайте, щоби дріжджі розчинилися. Залиште суміш у теплому місці на 20-30 хвилин. За цей час на поверхні має з’явитися піна.
- Додайте до дріжджової суміші сіль і перемішайте. Поступово всипайте борошно, щоразу перемішуючи тісто ложкою або рукою. Коли воно стане густим, вимішуйте його до однорідності. Тісто має бути м’яким і еластичним. Накрийте миску чистим рушником і залиште у теплому місці приблизно на 1 годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі.
- Обімніть тісто руками, щоб випустити з нього зайве повітря. Відділяйте невеликі шматочки та формуйте з них круглі кульки приблизно однакового розміру. Викладіть заготовки на робочу поверхню, залишаючи між ними трохи місця. Накрийте рушником і залиште підходити ще на 15-20 хвилин.
- Налийте олію в глибоку сковороду. Обережно викладайте пампушки невеликими порціями, щоб вони не торкалися одна одної. Смажте до рівномірної золотистої скоринки, потім переверніть й підрум’яньте з іншого боку. Стежте, щоб жир не перегрівався, інакше пампушки швидко потемніють зовні, але можуть залишитися сирими всередині.
- Почистіть часник і пропустіть його через прес або дрібно натріть. Помийте і дрібно наріжте кріп або петрушку. Змішайте часник з олією і зеленню до однорідності.
- Ще гарячі пампушки з усіх боків щедро змастіть часниковою поливкою. Складіть їх у глибоку тарілку або миску, накрийте іншою тарілкою і залиште на 5-10 хвилин, щоб пампушки увібрали аромат часнику. Подавайте пампушки гарячими.
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
