Омлет тамагоякі – легкий та соковитий. Спробуйте приготувати.
Тамагоякі – це традиційний ніжний японський омлет, який готують із тонких шарів збитих яєць. Він має м’яку, трохи солодкувату текстуру та насичений яєчний смак. Проте це не класична версія тамагоякі, а дещо розбавлена цікавими інгредієнтами. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Інгредієнти:
- 4 курячі яйця
- 50 г солодкого червоного перцю
- 30 г зеленої цибулі
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. рисового оцту
- 1 ст.л. олії
- сіль за смаком
Приготування:
- Червоний перець очистіть від насіння і наріжте дуже дрібними кубиками. Зелену цибулю промийте, обсушіть та дрібно наріжте. Нарізайте овочі якомога дрібніше, щоб вони рівномірно розподілилися в тонких шарах омлету.
- Розбийте яйця в миску і злегка перемішайте вінчиком або виделкою. Додайте соєвий соус, цукор, рисовий оцет і дрібку солі. Перемішайте до однорідності, не збиваючи яйця занадто сильно. Додайте до цієї суміші овочі і зелень.
- Змастіть невелику антипригарну сковороду тонким шаром рослинної олії. Для тамагоякі важливо підтримувати невисоку температуру, щоб яйця не підсмажувалися занадто швидко. Налийте на сковороду невелику порцію яєчної суміші і розподіліть її тонким рівномірним шаром по всій поверхні.
- Коли нижня частина схопиться, а верх залишиться злегка вологим, почніть згортати омлет у рулет від дальнього краю до себе. Відсуньте готовий рулет до дальнього краю сковороди. За потреби змастіть вільну поверхню невеликою кількістю олії. Налийте ще одну тонку порцію яєчної суміші та трохи підніміть рулет, щоби свіжа яєчна маса потрапила під нього й шари краще з’єдналися.
- Коли новий шар майже схопиться, знову згорніть омлет у рулет, рухаючись від дальнього краю до себе. Повторюйте процес, доки не використаєте усю яєчну суміш. Підтримуйте невисоку температуру, щоби кожен шар залишався ніжним.
- Перекладіть готовий тамагоякі на дошку і дайте йому трохи охолонути. Наріжте рулет поперек на порційні шматочки та подавайте теплим або охолодженим.
Фото: сайт Shuba
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
