Філе тріски з ароматними травами – соковита риба без панірування. Спробуйте приготувати.
Філе тріски з ароматними травами – це ніжна, соковита та запашна страва, яка чудово підійде для легкого обіду чи вечері. Завдяки поєднанню часнику, лимонного соку, оливкової олії та пряних трав риба набуває насиченого смаку й апетитного аромату. Для приготування не знадобиться панірування, а сам процес займе лише кілька хвилин. Подавати тріску можна з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Що варто знати про рецепт смаження філе тріски:
- Повністю розморозьте філе. Залиште його в холодильнику, потім злийте рідину. Підмерзла середина готуватиметься довше за краї.
- Ретельно обсушіть рибу. Промокніть паперовими рушниками з обох боків, щоб зайва вода не потрапила на сковороду.
- Обирайте шматочки однакової товщини. Так їх буде легше приготувати одночасно, не пересушивши тонші частини.
- Перевірте склад суміші трав. Якщо вона вже містить сіль і чилі, зменште кількість додаткових приправ.
- Не маринуйте рибу довго. Змастіть філе безпосередньо перед смаженням: тривале перебування в лимонному соку змінює ніжну текстуру.
- Не перегрівайте часник. Перед викладанням риби приберіть великі шматочки часнику з її поверхні, щоб вони не підгоріли.
- Перевертайте широкою лопаткою. Дочекайтеся, поки нижній бік схопиться, і підтримуйте увесь шматочок, бо смажена тріска легко розпадається.
- Орієнтуйтеся на товщину філе. Час 3-4 хвилини на бік приблизний: готова м’якоть стає непрозорою і легко розділяється на пластівці.
Інгредієнти:
- 400 г тріски, філе
- 1 шт. зубки часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. приправи до риби
- 0.25 ч. л. перцю чилі, пластівців
- 0.5 шт. лимону
- Сіль за смаком
- 3 шт. петрушки гілочок
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування:
- Якщо тріска заморожена, розморозте її в холодильнику. Перевірте філе на кісточки та видаліть їх пінцетом. Обсушіть рибу паперовими рушниками й розділіть на порційні шматочки.
- Почистіть і розчавіть часник. Змішайте його з оливковою олією для маринаду (1 ст. л.), сушеними травами, чилі, сіллю, чорним перцем і соком половини лимона. Залиште трохи соку для подачі. Змастіть філе маринадом з обох боків.
- Розігрійте оливкову олію (1 ст. л.) на сковороді на середньому вогні. Приберіть з поверхні риби великі шматочки часнику і дайте зайвому маринаду стекти. Викладіть філе, залишаючи між шматочками трохи місця. Смажте приблизно 3-4 хвилини, обережно переверніть лопаткою і готуйте ще 3-4 хвилини, поки м’якоть не стане непрозорою і легко розділятиметься виделкою.
- Дрібно наріжте петрушку. Посипте готову тріску зеленню, зніміть сковороду з вогню. Перекладіть рибу на тарілки і на бажання додайте кілька крапель лимонного соку.
Фото: сайт Shuba
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
