Прості та смачні рецепти: приготуйте реліш із солодкої моркви

Реліш зі свіжої моркви підійде для подачі на свіжоспеченому хлібі чи круасані. Також його можна використовувати як соус до салату з м’ясними копченостями.

Реліш – це група соусів, що з’явилися в колонізованій британцями Індії в період з 1858 по 1947 роки. Термін придумали британські кухарі, щоб надати соусам більшої вишуканості, а слово relaissier зі старофранцузької означає “смак”. Пізніше словом “реліш” почали називати соуси, інгредієнти яких досить грубо нарізані. Найпопулярнішим на сьогодні є реліш з маринованих огірків, котрий подають у ресторанах швидкого харчування США та Канади.

Інформатор. розповість рецепт приготування релішу з моркви.

Інгредієнти:

• 1 білоголова капуста
• 5 огірків
• 6 зелених помідорів
• 5 морквин
• 3 жовті ріпчасті цибулини
• сіль, трави, спеції
• 4 склянки води
• 3 склянки білого винного оцету
• 1 ст. л. селерової солі
• 1 ст. л. гірчиці в зернах
• 6 склянок цукру
• 2 ч. л. меленої гірчиці
• 1 ст. л. куркуми
• пшеничне борошно

Приготування:

1. Змішайте дрібно нарізану капусту, нарізані дрібними кубиками огірок, помідор, моркву, цибулю та сіль для маринування у великій мисці.
2. Дайте постояти 2 години. Ретельно промийте суміш холодною водою, злийте і відіжміть, щоб видалити зайву рідину.
3. Змішайте овочі з водою та оцтом у великій каструлі. Доведіть суміш до кипіння і дайте покипіти 1 годину.
4. До овочів додайте сіль селери, насіння гірчиці та цукор. Змішайте гірчицю, куркуму та борошно в мисці.
5. Обережно влийте 2 столові ложки окропу в гірчичну суміш, перемішайте в пасту.
6. Додайте пасту назад в киплячу овочеву суміш, варіть і помішуйте до загустіння, ще приблизно 5 хвилин. Перед використанням повністю охолодіть в холодильнику.

Вдалося приготувати? Діліться своїми успіхами, публікуючи фото в коментарях на нашому Telegram-каналі.