Морозиво з пармезаном без жовтків – солоно-солодкий десерт із кремовою текстурою. Спробуйте приготувати.
Морозиво з пармезаном без жовтків – це незвичний десерт із ніжною кремовою текстурою та насиченим солонувато-сирним смаком. Спочатку пармезан потрібно розтопити у вершках, щоб отримати однорідну основу, яка після заморожування буде м’якою і зручною. Згущене молоко додасть солодкості й збалансує солоні нотки сиру, а збиті вершки зроблять текстуру домашнього морозива повітряною. Інформатор розповідає рецепт посилаючись на сайт Shuba.
Інгредієнти:
- 500 г вершків (33%)
- 100 г пармезану
- 250 згущеного молока
- дрібка солі
Приготування:
- Візьміть 100 мл вершків, додайте 80 г дрібно натертого пармезану і нагрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки сир повністю не розплавиться. Зніміть з вогню і остудіть.
- Решту вершків (400 мл) збийте міксером до м’яких піків, маса має бути ніжною і тримати форму.
- Додайте до вершків охолоджену сирну суміш, згущене молоко і дрібку солі. Обережно перемішайте лопаткою або на низькій швидкості міксера до однорідності.
- Перекладіть масу в контейнер, розрівняйте і поставте у морозильник щонайменше на 6-8 годин або на ніч. Перед подачею посипте залишком пармезану.
Фото: сайт Shuba
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
