Лакса – страва з пряним ароматом, кремовим бульйоном і яскравою гостротою. Спробуйте приготувати.
Суп лакса з куркою, кокосовим молоком і рисовою локшиною – це насичена страва азійської кухні з пряним ароматом, кремовим бульйоном і яскравою гостротою. Кокосове молоко пом’якшує спеції та робить суп оксамитовим, паста лакса додає пряного смаку, а рисова локшина вбирає всі смаки ароматного бульйону. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Інгредієнти:
Для бульйону
- 1,5 л води
- 2 курячі спинки
- 1 жовта ріпчаста цибулина
- 1 морквина
- 50 г кореню селери
- 3 горошини духмяного перцю
- 1 горошина чорного перцю
- 2 лаврові листи
Основні
- 500 г курячих стегенець
- 400 мл кокосового молока
- 200 г рисової локшини
- 60 г пасти для супу лакса
- 30 г соусу самбал оелек
- 15 г соусу шрірача
- 25 г рибного соусу
- 1 ч.л. куркуми
- 1 ч.л. порошку кашмірі чилі
- 25 мл оливкової олії
Для подачі
- 100 г тофу
- 1 червоний перець чилі
- 1 пучок кінзи
- 50 г паростків квасолі
Приготування:
- Розріжте цибулю та моркву навпіл і обсмажте зрізом до темного золотистого кольору на сухій сковороді. Перекладіть курячі спинки у каструлю, додайте обсмажені овочі, селеру, духмяний перець, суміш перців та лавровий лист. Влийте воду та варіть бульйон на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин.
- Процідіть бульйон, поверніть його на плиту та додайте курячі стегна. Варіть м’ясо приблизно 30-35 хвилин до готовності.
- Влийте у каструлю оливкову олію, додайте соус шрірача, соус самбал оелек та пасту лакса. Прогрійте суміш 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
- Влийте у бульйон кокосове молоко та рибний соус. Додайте куркуму та порошок кашмірі чилі. Добре перемішайте і проваріть суп ще кілька хвилин.
- Приготуйте рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте її на друшляк. Варене м’ясо наріжте шматочками.
- Наріжте тофу кубиками, перець чилі – тонкими кільцями. Розкладіть у тарілки рисову локшину, шматочки курки та тофу. Налийте гарячий суп зверху. Прикрасьте страву кінзою, паростками квасолі та кільцями перцю чилі.
Фото: сайт Shuba
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
