Прості та смачні рецепти: приготуйте легку літню мізерію з цукіні

Мізерія з цукіні – легкий літній салат. Спробуйте приготувати.

Мізерія – популярний на Галичині та в Польщі салат, який зазвичай готують з огірків. Але не менш смачним він виходить з молодих цукіні або кабачків.Непересічна назва салату мізерія походить від французького слова “misère”, що означає бідність. Так салат назвали через те, що готується він всього з кількох найдешевших і найдоступніших інгредієнтів. Мізерія з цукіні виходить свіжою, легкою на смак і чудово доповнює картоплю, рибу чи м’ясо. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.

Що варто знати про рецепт:

• вибирайте лише дуже молоді цукіні з тонкою шкіркою;
• нарізайте цукіні максимально тонкими скибками – скористайтеся слайсером або спеціальною насадкою в кухонному комбайні;
• посоліть цукіні та дайте постояти 10 хвилин, щоб виділилася зайва волога, злий її перед додаванням інших інгредієнтів;
• використовуйте густу сметану або грецький йогурт;
• яблучний оцет можна замінити лимонним соком або винним оцтом.

Інгредієнти:

• 400 г цукіні
• 100 г сметана 15%
• 1 шт. кропу, пучок
• 2 ч. л. оцету яблучного
• 3/4 ч. л. сіль
• 1/3 ч. л. чорного перцю

Приготування:

1. Помийте і обсушіть 400 г дуже молодих цукіні. Відріжте обидва кінці, не очищайте шкірку і не видаляйте насіннєві гнізда.
2. Поріжте цукіні дуже тонкими скибками за допомогою мандоліни або овочечистки. Можете натерти на крупній тертці.
3. Перекладіть цукіні у миску, посипте ¾ плоскої чайної ложки солі. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин.
4. Сік, що виділиться, злийте. До речі, його можна використати для приготування соку з цукіні.
5. Додайте до цукіні жменю подрібненого кропу, 100 г сметани 15%, 2 чайні ложки яблучного оцту та 1/3 чайної ложки меленого перцю.
6. Добре перемішайте мізерію з цукіні. Спробуйте і додайте за потреби сіль, перець, оцет або щіпку цукру.

Фото: сайт Shuba

Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.