Прості та смачні рецепти: приготуйте французьку “родичку” котлети по-київськи

Кордон блю – смачна французька “родичка” котлети по-київськи. Спробуйте приготувати.

Кордон блю готується з курячого філе з начинкою із з шинки та сиру. Котлету слід покрити апетитним паніруванням і обсмажити до хрусткої золотистої скоринки. Всередині плавиться сир, шинка додає насиченого смаку, а скоринка апетитно хрумтить. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.

Інгредієнти:

• 2 курячі філе
• 100 г шинки
• 100 г сиру емменталь
• 44 ст. ложки пшеничного борошна
• 1 куряче яйце
• 5 ст. ложок сухарів панко
• сіль за смаком
• мелений чорний перець за смаком
• олія за смаком

Приготування:

1. Куряче філе розріжте уздовж, не дорізаючи до кінця, і розгорніть “метеликом”. Накрийте плівкою й обережно відбийте качалкою для тіста до рівномірної товщини приблизно 5-7 мм. Посоліть й поперчіть з обох боків.
2. На кожне філе покладіть кілька скибочок шинки та 2-3 скибочки сиру, залишаючи краї вільними. Загорніть філе в щільний рулет, щоб сир не витікав під час смаження. Затягніть плівкою і покладіть в морозилку на 30 хвилин.
3. Підготуйте три тарілки: з борошном, збитим яйцем і сухарями панко. Кожну котлету обваляйте у такій послідовності: борошно, яйце, борошно, яйце, сухарі. Стежте, щоб панірування добре закрило краї.
4. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте кордон блю на середньому вогні з усіх боків до красивої золотистої скоринки. Потім перекладіть у форму або на деко і доведіть до готовності в духовці при 180°C приблизно 10-15 хвилин. У центрі курятина має досягти 74°C.
5. Перед подачею дайте кордон блю відпочити кілька хвилин, аби сік усередині стабілізувався, а сир не витікав надто швидко під час нарізання.

Фото: сайт Shuba

Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.