Суп з батату та імбиру – цікава та насичена смаком страва. Спробуйте приготувати.
Суп з батату та імбиру має ніжну кремову консистенцію, природну солодкість і легкі цитрусові нотки. Запечений батат і морква стають м’якшими та солодшими, а свіжий імбир додає приємної пряності. Апельсинова цедра й сік урівноважують солодкість овочів, а паста місо надає супу глибшого, трохи солонуватого смаку. Інформатор розповідає рецепт, посилаючись на сайт Shuba.
Інгредієнти:
- 600 г батату
- 2 морквини
- 1 червона цибулина
- 2 ч.л. меленого імбиру
- 1 ст.л. олії
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1 апельсин
- 1 л води
- 2 ч.л. соєвої пасти місо
- зелень
Приготування:
- Почистіть батат і моркву. Наріжтре батат кубиками приблизно по 1 см, моркву – великими шматочками.
- Викладіть овочі в миску, додайте 1-2 ч. л. оливкової олії та соєвий соус, перемішайте. Розкладіть на деко з пергаментом і запікайте при 250 градусах близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Імбир почистіть і натріть на дрібній тертці. У каструлі розігрійте решту олії, додайте цибулю, імбир і дрібку солі. Готуйте 2-3 хвилини до прозорості.
- З апельсина зніміть цедру дрібною терткою та додайте до каструлі. Вичавіть сік. Додайте запечений батат і моркву, прогрійте 2 хвилини, потім влийте воду або бульйон.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 20 хвилин. Зніміть з вогню й подрібніть суп блендером до кремової консистенції.
- Відлийте трохи гарячого супу, розчиніть в ньому місо пасту. Поверніть суміш у каструлю, додайте апельсиновий сік. Нагрійте, не доводячи до кипіння. Зніміть з вогню й дайте настоятися 3-5 хвилин. Перед подачею посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте теплим.
Фото: сайт Shuba
Оперативно читати наші новини ви зможете, якщо підпишитесь на канали в Telegram або Viber.
